Garam-Masala

Garam Masala, zu deutsch „Heißes Gewürz“, ist der Schlüssel zur indisch-ayurvedischen Küche. Hierbei ist es wichtig die „Hitze“ nicht mit Schärfe zu assoziieren, was sie nicht ist, sondern als ayurvedische Anregung des Stoffwechsels. Auch wenn es kein einheitliches Garam Masala-Rezept gibt, versichern wir, dass unsere Zusammenstellung alle Gewürze beinhaltet, die die indische Küche so besonders machen. Damit die Gewürze ihren distinktiven Geschmack beibehalten können, ist es besonders wichtig die Gewürzmischung erst am Ende des Kochprozesses hinzuzufügen – Dieser Tipp wird ihre Currys auf das nächste Level bringen.

Zutaten: Cumin, Coriander, Bockshornklee, SENF, Nelke, Pfeffer, Zimt, Cardamomen, Ingwer, Sternanis, Knoblauch