Zitronenschale

Unsere reine gemahlene Zitronenschale ist ein vielseitiges Gewürz, das in der Küche für verschiedene kulinarische Zwecke eingesetzt werden kann.

1. Aromatisierung von Gerichten: Gemahlene getrocknete Zitronenschale verleiht Gerichten ein intensives Zitrusaroma. Sie kann als Ersatz für frisch geriebene Zitronenschale dienen, insbesondere wenn frische Zitronen nicht verfügbar sind.
2. Gewürzmischungen und Rubs: Die gemahlene Zitronenschale wird oft in Gewürzmischungen und Rubs für Fleisch, Geflügel oder Fisch verwendet. Diese Mischungen verleihen den Gerichten eine erfrischende Zitrusnote und eine zusätzliche Geschmacksdimension.
3. Backwaren: In Backrezepten kann gemahlene getrocknete Zitronenschale den Teig oder das Frosting aromatisieren. Kuchen, Kekse, Muffins und sogar Glasuren können von dem zitronigen Geschmack profitieren.
4. Marinaden und Saucen: Sie kann zu Marinaden und Saucen hinzugefügt werden, um eine subtile Zitrusnote zu erzeugen. Besonders bei Grillmarinaden für Hühnchen oder Fisch kann dies einen erfrischenden Kontrast schaffen.
5. Tees und Getränke: Ein Hauch von gemahlener getrockneter Zitronenschale kann Tees, Limonaden oder Cocktails eine natürliche Zitrusnote verleihen, ohne dass frische Zitronen erforderlich sind.
6. Garnierung: Streue eine Prise gemahlene getrocknete Zitronenschale über Suppen, Salate oder Fischgerichte, um einen letzten Hauch von Zitrusfrische hinzuzufügen und die Optik zu verbessern.

Es ist wichtig zu beachten, dass gemahlene getrocknete Zitronenschale oft konzentrierter ist als frische Schale, daher sollte man sparsam damit umgehen und nach und nach die Menge anpassen, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Dieses Gewürz ist eine praktische Alternative, um das Aroma von Zitrone in der Küche zu integrieren, insbesondere wenn frische Zitronen nicht verfügbar sind.